味噌汁の科学 評価：★★★★☆ 4(0) 作者：林海 完結日：2019年5月15日 話数：全13話 毎日のように飲んでいる味噌汁。この一杯から、どれほどの科学的な観察結果を導き出すことができるでしょうか。 1861年に、ファラデーという科学者の子供向けの講演が、「ろうそくの科学」という本にまとめられました。1本のロ […] 続きを読む
食料保存の科学 評価：★★★★☆ 4(0) 作者：林海 完結日：2019年8月25日 話数：全17話 ヒトが他の生物と異なる点として、火を使用することが挙げられます。火を使用することで、外敵を遠ざけ、寒さをしのぎ、生活圏を大きく広げることが可能になったのです。それだけではありません。火の使用は、体外消化ともいうべき調理 […] 続きを読む
